Detalhes sempre fazem a diferença.
Transforme um prato simples em algo diferenciado com um simples toque especial. Apresento então:
Purê de abóbora com gengibre e coco queimado, filet grelhado e legumes tostados.
1 medalhão de filet mignon
200g de abóbora cabotiá descascada
30g de flocos de coco queimado
10g de lâminas de coco queimado
20ml de leite de coco
20g de gengibre picado
1 cebola roxa fatiada
1 abobrinha em fatias
30g de manteiga
Sal à gosto
Em uma frigideira antiaderente, derreta parte da manteiga e doure a cebola e a abobrinha.
Tempere os filets com sal e grelhe na frigideira com o restante da manteiga.
Em uma panela com água quente, coloque a abóbora cabotiá é uma pitada de sal. Deixe cozinhar até amolecer. Amasse a abóbora e adicione o coco o leite de coco e o gengibre.
Monte os legumes, coloque o filet por cima, o purê. Decore com as lâminas de coco queimado.
Bom apetite!
Luis Henrique Nicolette
Formado em gastronomia pela Centro Universitário Senac de Águas de São Pedro.
Pós Graduado em Gestão de Negócios pela Business School.
Especialista no estudo de tendências gastronômicas, foi Chef, empresário e atua como consultor gastronômico para uma multinacional.
Crossfiteiro busca inspirar à todos com esporte e alimentação saudável.
