Receitas por Luis Nico

Nesta coluna você verá as receitas saudáveis de Luis Henrique Nicolette. Ele é formado em gastronomia pela Centro Universitário Senac de Águas de São Pedro. Pós Graduado em Gestão de Negócios pela Business School.
Especialista no estudo de tendências gastronômicas, foi Chef, empresário e atua como gestor de inovação em alimentos para uma multinacional.
Crossfiteiro busca inspirar à todos com esporte e alimentação saudável.

Saint Peter com molho de coco, purê de mandioquinha e espinafre.

Saint Peter com molho de coco, purê de mandioquinha e espinafre.

que tal um final de semana comendo bem, de maneira saudável e saborosa?Então aproveite essa receita especial!Saint Peter com molho de coco, purê de mandioquinha e espinafre. Para o Saint Peter: 3 Filets de Saint Peter.Sal à gosto.Pimenta à gosto.Suco de 1 limão.1 tomate cortado em cubinhos pequenos.½ cebola cortada em cubinhos pequenos.Azeite de oliva à gosto.200 ml de leite de coco.Manjericão à gosto. Preparo: Verifique se os filets estão sem espinho. Caso necessário, retire-os com uma pinça específica.Tempere…
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Frango com empanamento funcional e tartar tropical

Frango com empanamento funcional e tartar tropical

Você está com fome ou com tédio ?Uma das famosas frases dessa quarentena. Contra o tédio, temos oportunidade de ocupar o tempo e distrair a mente nos presenteando com um prato saudável e elaborado! Que tal cozinhar ?Frango com empanamento funcional e tartar tropical. Para o frango:300g de filezinho de frango (sassami).60g de aveia em flocos finos.3 ovos batidos.40g de chia.1 colher de sopa de curry em pó.1 dente de alho picado.Suco de um limão.Salsa picada à gosto.Sal e…
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Brigadeiro Fit

Brigadeiro Fit

Citando o meme do momento: Na quarentena está querendo comer até as paredes né filha? Nem tudo está perdido. Mate a sua larica de um jeito saudável e apreciando um docinho especial sem dar aquela derrapada na dieta. Para isso, apresento-lhes: Brigadeiro Fit: Ingredientes: 100g de tâmaras sem caroço. 60g de chocolate 70%. 15ml de leite de coco. 10g de cacau em pó. Castanhas variadas para enrolar. Modo de preparo: Em um recipiente, adicione as tâmaras e cubra com…
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Quibe de Abóbora com Quinoa

Quibe de Abóbora com Quinoa

Voltamos! A nossa coluna falando de uma alimentação saudável e consciente sempre trazendo conforto para o corpo e a mente. Hoje, traremos uma receita bem especial, prática e saborosa: Quibe de abóbora com quinoa! Para essa receita precisamos de: 1 abóbora cabotiá. 300g de quinoa. 1 cebola picada. 3 dentes de alho picados. Salsa picada à gosto. 1/3 de maço de hortelã picado. Sal à gosto para temperar. 1 colher de sopa rasa de pimenta síria. Modo de Preparo…
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Maminha com molho de cebolas e cabotiá assada

Maminha com molho de cebolas e cabotiá assada

Conquiste a mamãe com um prato especial e cheio de sabor!!Maminha com molho de cebolas e cabotiá assada.1 maminha.8 cebolas médias.Sal à gosto.1 cabeça de alho 1/2 abóbora cabotiá fatiada.20ml de azeite.Fatie as cebolas e coloque metade na panela de pressão. Limpe a maminha , coloque na mesma panela e coloque o restante da cebola na panela, adicione o sal. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos Em uma assadeira, adicione o azeite e disponha as fatias de…
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Carne de panela com abobrinha refogada

Carne de panela com abobrinha refogada

Sabe comida de mãe? Aquela que nos conforta?Também pode ser fit, por quê não ?Uma receita que me remete à esse tipo de comida é carne de panela! Por isso apresento hoje uma ótima opção de sabor e versatilidade:Carne de panela com abobrinha refogada1kg de músculo bovino em cubos 3 tomates picados 2 cebolas laminadas1 cenoura em cubos 2 dentes de alho picados 80g de quiabo cortado.Manteiga para refogar Sal à gosto Pimenta à gosto Cheiro verde à gosto…
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Creme detox de abóbora, couve e gengibre

Creme detox de abóbora, couve e gengibre

O friozinho se aproxima e com esse clima até o chef se rende a sopas e cremes. Aquela comida que conforta e aquece.Que tal então essa receita de creme detox de abóbora, couve e gengibre?Receita:500g de abóbora cabotiá sem casca em cubos.1 cebola em cubos.2 dentes de alho picados.30g de gengibre picado.140g de couve picada.25ml de azeite de oliva.120ml de leite de coco Abóbora cabotiá em fatias.Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva, adicione a cebola…
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Sorvete de Pasta de Amendoim

Sorvete de Pasta de Amendoim

Jacar e Páscoa...Data sinômino de comilança e boa mesa.Páscoa fica boa com sorvete? Fica!E se pudéssemos tomar um sorvete delicioso e sem açúcar? 🤔Pois bem, podemos!!Sorvete de Pasta de amendoim3 colheres de sopa cheias de Pasta de amendoim 2 bananas nanicas congeladas.50g de creme de leite.50gr de Pasta de amendoim congelada.Bater tudo isso no liquidificador no modo “pulsar”. Misture com a Pasta de amendoim congelada em cubos.Levar ao freezer e deixar por 3 horas.Para a receita, fiz um coulis…
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Churrasco Vegano

Churrasco Vegano

Churrasco precisa ter carne? Não!!! Por quê não aproveitar a brasa, com toda a oportunidade de sabores tostados e assar alguns legumes? Sério! Perca o preconceito e experimente! Você vai se surpreender.Receita:Aspargos frescos Cebola cotada na horizontal TomatesCogumelo shitake Tempere tudo com sal e azeite. Se desejar, pode criar uma mistura de temperos com ervas frescas, sal e pimenta.Leve todos os ingredientes na grelha em chama média. Deixe dourar levemente, vire e deixe dourar do outro lado.Aproveite um ótimo…
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Picanha suína com arroz negro e pupunha salteada

Picanha suína com arroz negro e pupunha salteada

Que tal considerar carne suína na sua dieta?Esse tipo de proteína se destaca por ter camadas bem definidas de carne e gordura, podendo-se tornar assim, um corte magro e suculento.Experimente então a:Picanha suína com arroz negro e pupunha salteadaPara a picanha suína:1 peça de picanha suína 150ml de vinho branco seco 2 dentes de olho 3 folhas de louro Suco de 1 limão Sal Pimenta 2 colheres de melMisturar todos os ingredientes e deixar marinando por 24hs.Selar a carne…
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